Openingstijden

Woensdag tot Zondag om 11.30u - 15.00u in 18.00u - 22.00u (keuken) 

Dinsdag enkel op afspraak vanaf 10 pers. - Maandag gesloten

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           Kerstavond -                   Réveillon de Noël

24 december  

 Sprankelend huisaperitief met amuses.
Apéritif pétillant aux amuses.

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Gravlax van schotse zalm, zure room, avrugacaviaar, pompelemoes.
Gravlax de saumon écossais, crème épaisse, caviar d’avruga, pamplemousse

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Tonijn ”mi-cuit”, sojascheutjes, courgettesliertjes, zoetzure sojasaus.
Thon ”mi-cuit”, courgette, pousses de soja, sauce soja aigre-doux.

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Caneloni van krab, spinazie, garnalensaus.
Caneloni de crabe, épinard, jus de crevettes.

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Fazantenborst, wintergroentjes en kastanjepuree.
Filet de faisan, légumes hivernales, purée aux châtaignes.

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Ijsparfait, tatin van vijgen, blauwe bessen.
Parfait glacé, tatin de figues, myrtilles.

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Koffie met kerstbuche.
Café et bûche de Noël.

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 Prijs-prix p.p.: 70 euro

Met wijnen-avec vins: 95 euro

 






Geachte klant - Cher client,


An, Daniël, Frederik en Kimberly nodigen u vriendelijk uit om samen in een aangename  sfeer de eindejaarsfeesten  door te brengen. 

     Wij wensen u alvast een vrolijk kerstfeest en                            een gelukkig Nieuwjaar!     


An,  Daniel, Frederik et Kimberly vous invitent à passer ensemble, dans une bonne atmosphère, les fêtes de fin d'année.

Nous vous souhaitons déjà un joyeux Noël et 

                          une excellente fin d'année!

Oudejaarsavond - 
Saint-Sylvestre

31 december

Champagne met hapjes.
Champagne aux amuses-bouche.

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Tartaar van rivierkreeftjes en tonijn  met zeekraal, avocado, dressing met dille en honing.
Tartare d’écrevisses et thon, haricot de mer,  avocat, dressing aux miel et aneth.

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Sint-Jakobsnootjes, venkel en jus met mosseltjes.
Noix de Saint-Jaques, fenouil et moules.

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Zeebaars, rode bietpuree, graanmosterd.
Bar, purée de bette-rave rouge, moutarde de meaux.

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Hindefilet, rode kool, appel en spekjes, calvados.
Filet de biche, chou-rouge, pomme et lardons, calvados.

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Panacotta, geconfijte peer, blauwe- bessen, speculaas-crumble.
Panacotta, poire confite, myrtilles, crumble de spéculation.

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Koffie met versnaperingen - Café aux douceurs.

Om middernacht een glas champagne. -
A minuit un verre de champagne.

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Om 19.30 uur het aperitief -  A 19.30 heures l'apéritif 

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Prijs-prix p.p. : 80 euro

Met aangepaste wijnen- avec vins accordées p.p. : 105 euro

Kerstdagmenu - Menu du jour de noël

Sprankelend huisaperitief met amuses.
Apéritif pétillant aux amuses-bouche.

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Tonijn “mi-cuit”, sojascheutjes, courgettesliertjes, zoetzure sojasaus.
Thon ”mi-cuit”, courgette, pousses de soja, sauce soja aigre-doux.

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Caneloni van krab, spinazie, garnalensaus.
Caneloni de crabe, épinard, jus de crevettes.

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Fazantenborst, wintergroentjes en kastanjepuree.
Filet de faisan, légumes hivernales, purée aux châtaignes.

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Ijsparfait, tatin van vijgen, blauwe bessen.
Parfait glacé, tatin de figues, myrtilles.

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Koffie met kerstbuche.
Café et buche de Noël.

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Prijs-Prix p.p. : 60 euro.
Met aangepaste wijnen - avec vins accordées
 p.p.: 80 euro

     Nieuwjaarsdag - Jour de l'an

Champagne met hapjes.
Champagne aux amuse-bouches.

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Sint-Jakobsnootjes, venkel en jus met mosseltjes.

Noix de Saint-Jaques, fenouil et moules.

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Zeebaars, rode bietpuree, graanmosterd.
Bar, purée de bette-rave rouge, moutarde de meaux.

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Hindefilet, rode kool, appel en spekjes, calvados.
Filet de biche, chou-rouge, pomme et lardons, calvados.

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Panacotta, geconfijte peer, blauwe- bessen, speculaas-crumble.
Panacotta, poire confite, myrtilles, crumble de spéculation.

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Koffie met versnaperingen - Café aux douceurs

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Prijs – prix p.p. : 65 euro
Met wijnen - avec vins p.p. : 85 euro

Wildfestival – 
Festival de gibier

Carpaccio van wilde eend, rode biet, veldsla met notendressing en rammenas.

Carpaccio de canard sauvage, betterave rouge, mâche, raifort, dressing aux noix.

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Velouté van witloof en bosduif, krokante everham.

Velouté de chicon et ramier, jambon de sanglier croquant.

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Rolletje van fazant, parmaham en groene kool, butternut-crème en truffel.

Ballotine de faisan, jambon de parme et chou-vert, crème de butternut, truffe.

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Hinderug, wildjus met porto, puree van pastinaak, bospaddenstoelen.

Tournedos de biche, jus de gibier, purée de panais, champignons des bois.

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Chocoladebrownie, speculaasijs, peer en veenbessen.

Brownie de chocolat, glacé à la spéculation, airelles et poire.

Prijs/Prix: 55 euro -
Met wijnen - avec vins: 75 euro

Kaasbordje met glas wijn / assortiment de fromages avec un verre de vin :

 i.p.v. nagerecht/ en lieu du dessert: 8 euro
als supplement/comme supplément: 12 euro 

 





Geachte klanten - chers clients

Vanaf 13 oktober starten we met het wildfestival! 


Culinaire groetjes!

An en Daniël

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A partir du 13 octobre on commence avec le festival de gibier!


Salutations Culinaires!

An et Daniël

     Driegangenmenu
    Menu trois services

Kabeljauwhaas met pompoencrème, prei-kerrie saus en everham.

Filet de cabillaud, crème de potiron, sauce aux poireau et curry jambon de sanglier.

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Hinderug, wildjus met porto, puree van pastinaak, bos paddenstoelen.

Tournedos de biche, jus de gibier, purée de panais, champignons des bois.

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Chocoladebrownie, speculaasijs, peer en veenbessen.

Brownie de chocolat, glacé à la spéculation, airelles et poire.

Prijs/Prix: 40 euro
Met aperitief, wijnen en koffie/
Avec apéritif, vins et café: 60 euro

 Kaasbordje met glas wijn/ assortiment de fromages avec un verre de vin :

i.p.v. nagerecht/ en lieu du dessert: 8 euro
als supplement/comme supplément: 12 euro

RESTAURANT VENDôME TONGEREN

 


An en Daniël

Sint - Truidersstraat 27
3700 Tongeren
+32 (0)12 23 81 32

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