GASTRONOMISCH MENU

Carpaccio van coquilles st. Jaques, rammenas, wasabi.

Carpaccio de coquilles st. Jacques, radis noir, wasabi.

***

Witloofvelouté, gerookte paling, coulis van perterselie.

Velouté de chicon, anguille fumée, coulis de persil.

***

Goudbrasem, fondant van prei, rivierkreeftjes.

Dorade royale, fondue de poireau, écrevisses.

***

Iberico varkenshaas « Blackwell », dauphine-aardappelen, bloemkoolvariaties.

Filet de porc ibérique « Blackwell », pommes dauphines, structures de chou-fleur.

***

Tarte tatin van ananas, ananassorbet, yoghurt, crumble van brownie.

Tarte tatin d’ananas, sorbet, yaourt, crumble de brownie.

***

Prijs – prix p.p. : 55 euro

Met aangepaste wijnen – vins accordés : 80 euro

Beste klanten,

Onze beste wensen voor 2022!

Wij kijken er alvast naar uit om jullie culinair te verwennen!

Noteer alvast ons jaarlijks verlof: 16 februari t.e.m. 25 februari.

DRIEGANGENMENU

Vanaf 14 januari

Goudbrasem, fondant van prei, rivierkreeftjes.

Dorade royale, fondue de poireau, écrevisses.

***

Iberico varkenshaas « Blackwell », dauphine-aardappelen, bloemkoolvariaties.

Filet de porc ibérique « Blackwell », pommes dauphines, structures de chou-fleur.

***

Tarte tatin van ananas, ananassorbet, yoghurt, crumble van brownie.

Tarte tatin d’ananas, sorbet, yaourt, crumble de brownie.

***

Prijs – prix p.p. : 40 euro

Met aperitief, wijnen en koffie – avec apéritif, vins et café : 65 euro