Ramaekers - Van Ransbeek

GEZELLIG EN LEKKER TAFELEN 

Openingstijden

Woensdag tot Zondag van 11.30u - 15.00u en 18.00u - 22.00u (keuken) - Dinsdag enkel op afspraak vanaf 10 pers. - Maandag gesloten

Uitzonderlijk gesloten van 5 april t.e.m. 8 april 2018, daar de chef onder het mes moet.

   

Gastronomisch menu

t.e.m. 29/03


 

Carpaccio van coquilles met avrugacaviaar, dille en limoen.

Carpaccio de coquilles, caviaar d’avruga, aneth et limon.

***

Velouté van kwartel, chorizo en dragon.

Velouté de caille, chorizo et estragon.

***

Goudbrasem, kreeftenbisque, garnaaltjes en bieslook.

Daurade, bisque d’homard, crevettes et ciboulette.

***

Kalfsribstuk, wintergroentjes en graanmosterdsaus.

Entrecôte de veau, légumes d’hivert, sauce aux graines de moutarde.

***

Profiterolles, chocoladeganache en parfait van vanille.

Profiterolles, ganache de chocolat, parfait à la vanille.

***

Prijs-prix: 55 euro

Met aangepaste wijnen - avec vins accordés: 75 euro

 

 

Aspergemenu - menu d'asperges

30/03 - 01/06


   

Asperges, gemarineerde schotse zalm, radijsjes en lente-uitjes.

Asperges, saumon mariné, radis et oignons fins.

***

Aspergevelouté, gerookte paling, peterselie.

Velouté d'asperges, anguille fumée, persil.

***

Asperges, rog, beurre noisette, citroen.

Asperges, rai, beurre noisette, citron.

***

Ibericohaasje, asperges, krieltjes, duxelles met dragon.

Filet de porc iberico, asperges, grenailles, duxelles à l’estragon.

***

Duo van witte en donkere chocolademousse, wijnappelsien, pistache en roomkaramel.

Duo de mousse de chocolat blanc et noir, oranges sanguines, pistaches et caramel crèmeux

***

Prijs p.p. - prix p.p.: 55 euro

Met wijnen - avec vins: 75 euro

 

 

Driegangenmenu - menu trois services

30/03 - 01/06


  

   Asperges, rog, beurre noisette, citroen.

Asperges, rai, beurre noisette, citron.

***

Ibericohaasje, asperges, krieltjes, duxelles met dragon.

Filet de porc iberico, asperges, grenailles, duxelles à l’estragon.

***

Duo van witte en donkere chocolademousse, wijnappelsien, pistache en roomkaramel.

Duo de mousse de chocolat blanc et noir, oranges sanguines, pistaches et caramel crèmeux.

***

Prijs p.p. - prix p.p.: 40 euro

Met aperitief, wijnen en koffie - avec apéritif, vins et café: 60 euro

 

Wat klanten zeggen

Gisteren van een super avond genoten in restaurant vendome, het aspergemenu is een aanrader. Complimenten aan de chef en de bediening was ook super. Proficiat an en danielle. komen zeker nog terug. Groetjes

 
Fontaine

Restaurant Vendome Tongeren

 

An en Daniël

Sint - Truidersstraat 27

3700 Tongeren/Tongres

+32 (0)12 23 81 32

Contacteer ons

Onze Troeven