Kerstavond - Réveillon de Noël

24 december om 19.00 uur

Cava met hapjes.
Cava avec des amuses-bouches.
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Carpaccio van schotse zalm, zure room, bieslook en waldorfsalade.

Carpaccio de saumon écossais, crème épaisse, ciboulette et salade waldorf.
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Velouté van fazant en eekhoorntjesbrood .

Velouté de poule faisane et cèpes.
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Roodbaars, crème van zoete aardappel en rode kerriesaus.

Sébaste, crème de pommes de terre douces, sauce aux curry rouge.
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Filet van kalkoen, duxelles met kastanjes, selderpuree, witloof en truffelsaus.

Filet de dinde, duxelles aux châtaignes, chicon, purée au céleri, sauce à la truffe.
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Vacherin van huisbereid vanille en chocolade-ijs, veenbessen en mandarijntjes.

Vacherin de glace à la  vanille et chocolat, airelles et mandarines.
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Koffie met kerstbuche - Café et bûche de Noël

Beste Klanten, Chers clients,

An, Daniël, Frederik en Kimberly nodigen u vriendelijk uit om samen in een aangename  sfeer de eindejaarsfeesten  door te brengen.

Wij wensen u alvast een vrolijk kerstfeest en een gelukkig Nieuwjaar!

An, Daniel, Frederik et Kimberly vous
invitent à passer ensemble, dans une
bonne atmosphère, les fêtes de fin d'année.

Kerstdagmenu - Menu du jour de Noël

25 - 30 december

Cava met hapjes.
Cava avec des amuses-bouches.
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Carpaccio van schotse zalm, zure room, bieslook en waldorfsalade.

Carpaccio de saumon écossais, crème épaisse, ciboulette et salade waldorf.
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Roodbaars, crème van zoete aardappel en rode kerriesaus.

Sébaste, crème de pommes de terre douces, sauce aux curry rouge.
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Filet van kalkoen, duxelles met kastanjes, selderpuree, witloof en truffelsaus.

Filet de dinde, duxelles aux châtaignes, chicon, purée au céleri, sauce à la truffe.
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Vacherin van huisbereid vanille en chocolade-ijs, veenbessen en mandarijntjes.

Vacherin de glace à la vanille et chocolat, airelles et mandarines.
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Prijs-Prix p.p.: 70 euro
Met aangepaste wijnen - avec vins accordés p.p.:  95 euro

Wildfestival - Festival de gibier

Vanaf 7 oktober 

Huisgemaakte paté van everzwijn, wijnpeertje, veenbessen, zilveruitjes.

Pâté maison de sanglier, poire au vin, airelles et oignons argentés.

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Velouté van butternut, bosduif, dragoncrème.

Velouté de butternut, pigeon forestier, crème d’estragon.

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Fazant, zuurkool, appel, jus met calvados.

Faisan, choucroute, pomme, jus au calvados

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Tournedos van hinde, savooipuree, spruitjes, witloof, wildsaus met groene peper.

Tournedos de biche, purée de chou de savoie, chicon, chou de Bruxelles, sauce au poivre vert.

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Gebakken ananas, chocoladebrownie, mousse van witte chocolade.

Ananas frit, brownie au chocolat, mousse au chocolat blanc.

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Prijs – prix p.p. : 60 euro

Met wijnen – avec vins: 85 euro

Beste klant, 

Het wildseizoen is van start gegaan!

Vanaf 7 oktober presenteren we jullie ons aangepast vijf - en driegangenmenu.

Culinaire groeten, 

An & Daniël

Driegangenmenu - Menu trois services

Vanaf 7 oktober 

Zeebaars, zuurkool met appel, rieslingsaus.

Filet de bar, choucroute aux pommes, sauce au riesling.

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Tournedos van hinde, savooipuree, spruitjes, witloof, wildsaus met groene peper.

Tournedos de biche, purée de chou de savoie, chicon, chou de Bruxelles, sauce au poivre vert

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Gebakken ananas, chocoladebrownie, mousse van witte chocolade.

Ananas frit, brownie au chocolat, mousse au chocolat blanc.

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Prijs – Prix p.p.: 45 euro

Met aperitief, wijnen en koffie - avec apéritif, vins et café: 70 euro

Oudejaaravond – Le Saint Sylvestre

31 december om 19.00 uur

Champagne met hapjes.
Champagne avec des amuses-bouches.
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Tartaar van tonijn en sint-jakobsvruchten, wakame, rammenas en wasabimayonaise.

Tartare de thon et coquille saint-jaques, wakame, raifort et mayonnaise au wasabi.
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Kreeftenbisque geparfumeerd met armagnac.
Bisque d’Homard parfumée à l’armagnac.
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Zeebaars met prei en madraskerrie.
Bar aux poireau et curry de madras.
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Fazantenborst Brabançonne, fine champagnesaus en amandelkroketjes.

Sûprème de faisan Brabançonne, sauce fine champagne, croquettes aux amandes.
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Panna cotta, blauwe bessen, crumble van speculaas en hazelnootjes.

Panna cotta, myrtilles, crumble de spéculation et noisettes.
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Koffie met versnaperingen – Café aux douceurs.
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Een glas champagne om 00.00 uur.
Un verre de champagne à 00.00 heures.

Prijs - prix: p.p. 95 euro
met aangepaste wijnen - avec vins accordés p.p.: 125 euro

Beste Klanten, Chers clients,

An, Daniël, Frederik en Kimberly nodigen u vriendelijk uit om samen in een aangename  sfeer de eindejaarsfeesten  door te brengen.

Wij wensen u alvast een vrolijk kerstfeest en een gelukkig Nieuwjaar!

An, Daniel, Frederik et Kimberly vous
invitent à passer ensemble, dans une
bonne atmosphère, les fêtes de fin d'année.

Nieuwjaarsdag - Jour de l'an

Champagne met hapjes.
Champagne avec des amuses-bouches.
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Tartaar van tonijn en sint-jakobsvruchten, wakame, rammenas en wasabimayonaise.

Tartare de thon et coquille saint-jaques, wakame, raifort  et mayonnaise au wasabi.
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Zeebaars met prei en madraskerrie.
Bar aux poireaux et curry de madras.
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Fazantenborst Brabançonne, fine champagnesaus en amandelkroketjes.

Sûprème de faisan Brabançonne, sauce fine champagne, croquettes aux amandes.
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Panna cotta, blauwe bessen, crumble van speculaas en hazelnootjes.

Panna cotta, myrtilles, crumble de spéculation et noisettes.
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Koffie met versnaperingen – Café aux douceurs.

Prijs – prix p.p.: 75 euro